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大雪的典故,大雪有哪些传统习俗?

作者:菜叶来源:网络 时间:2019-11-04 00:02

每年的12月初6-7号的样子,就是24节气当中大雪的到来。大雪是24节气当中第21个节气,同时也是冬季的第3个节气,它的到来就意味着一年的时间已经悄悄的走到了尾声。《月令七十二候集解》中说:“大雪,十一月节。大者,盛也。至此而雪盛矣。”所以说,大雪与小雪,还有雨水、谷雨等都属于降水的节气。那么大雪的时候有哪些传统习俗呢?有着什么典故呢?接下来我们就一起来看看吧。

大雪的典故,大雪有哪些传统习俗?

大雪一定下雪吗?

说到大雪这个节气,很多人都会有个误会,认为大雪节气,天地间就应该遍布茫茫白雪。实际上,每年大雪节气前后,我国从南到北真正降雪的地方并没有特别得多,雪量也没有特别大。毕竟,以降水量来说,所谓“山高月小,水落石出”,我国自江南以北的整个冬季降水量都是偏少的。

那么,不下大雪的节气为何要叫大雪呢?实际上这个大雪,以及前面一个节气小雪,降得是下雪的概率问题,或者是积雪的概率问题。就好像二十四节气中的大寒、小寒,并不是说天一定会很冷,而是形容地面结冰的程度一样,大雪意味着下雪的可能性在增大。也有学者认为,小雪是初雪来临的季节,大雪是积雪出现的季节,这也有一定道理。小雪的时候,雪是随下随化的,而到了大雪以后再下雪,地面上就有积雪了。

古人将二十四节气中的每一个节气都分为三候,用来更准确地描述节气的气候特征。大雪的三候是:“初候,鶡鴠不鸣。二候,虎始交。三候,荔挺出。”

大雪的典故,大雪有哪些传统习俗?

初候,鶡(hè)鴠(dàn)不鸣。鶡鴠,据两晋郭璞《方言》云:“似鸡,冬无毛,昼夜鸣,即寒号虫。”古人认为这种鸟属阳,非常好斗,所以用来比喻斗士。但大雪节气是至阴的节气,所以到了大雪前后鶡鴠也不再鸣叫了。

二候,虎始交。大雪是至阴的节气,所谓“反者道之动也”,至阴之中也蕴含着阳的种子,这是古人阴阳转换的观念。作为猛兽之王的老虎,感受到天地间些萌动的阳气,开始有了交配的行为。

三候,荔挺出。荔是一种植物,也就是我们现在说的马兰花。这种植物的根系非常发达,可以用来做刷子。大雪节气前后,这种植物“感阳气萌动而抽新芽”,同样体现了古人阴阳转换,盛极而衰的观念。

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有肉有酒,大雪的饮食

谚语云:“小雪封山,大雪封河。”在古代,到了大雪前后,气候实际上已经不太适合人们出行了。所以宋人有词曰:“玄霜绛雪。散作秋林缬。昨夜西风吹过,最好是、睡时节。”自然界讲究个秋收冬藏,人类的行为也要符合四时的规律,这个季节要好好休息了。

不过呢,咱们中国的老百姓自古就是勤劳的。即便不能去田间劳作,在家里也要找点事做。况且大雪节气已是农历的十一月,再不久就要过年了,吃喝用度,也需要做些准备了。

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俗语有“小雪腌菜,大雪腌肉”的说法。旧时每到大雪节气,在南京的一些地方,家家户户开始忙着准备腌肉,称为“咸货”。这种腌制的食物,一方面是为了过年做准备,另外其实也有便于保存的考虑,毕竟古时候是没有冰箱冰柜的。腌肉的具体做法各地当然有所不同,像南京地区一般用大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干(邱炳军:《中国人的二十四节气》)。前几年有家中老人怀念这种古法腌制的老风味儿,可惜已经买不到咯。

寒冷的冬季,有了肉,如何可以没有酒呢?古人有“冬酿”之说,指的就是从立冬开始,一直到第二年立春这段时间酿制的黄酒。大雪时节,自然也在这个范围里面。据说,选择冬季酿酒,是因为冬季水体清冽,气温不高,可以轻松地抑制杂菌繁殖,又能使酒可以从容地在低温发酵过程中慢慢酝酿醇厚的风味。当然,古代的先民们未必知道这些科学道理,但生活的经验一样给了他们无穷的智慧。

大雪的典故,大雪有哪些传统习俗?

冰与雪,不一样的风景

今日的冬季,已经不像古时候那么难熬。大家照常工作、上学,周末节假日碰到下雪,还能还开心得呼朋引伴去赏个雪景。但在古时候,这种精神层面的追求,更多的还是富有阶层的专属。宋人的《东京梦华录》就有记载:“此月虽无节序,而豪贵之家,遇雪即开筵,塑雪狮,装雪灯,以会亲旧。”南宋《武林旧事》里也有一段记载:“禁中赏雪,多御明远楼。后苑进大小雪狮子,并以金铃彩缕为饰,且作雪花、雪灯、雪山之类,及滴酥为花及诸事件,并以金盆盛进,以供赏玩。”窈窕淑女,着冬装,捧暖炉,自是景美人更美。

大雪的典故,大雪有哪些传统习俗?

大雪时节飘雪漫漫,水凝成冰,是藏冰的好时节。说到藏冰,有些朋友可能认为古代的人没有冰箱,到了炎炎夏季就没有冷饮吃了。其实还真不是这样,咱们的先人从先秦时期就有冬日取冰藏冰,以待夏天使用的习俗。比如《诗经》里就有“二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴”的句子。

在古代的皇室和富裕人家,很多都建有专门储冰用的冰室。冬季藏冰,到了夏天的时候,就可以拿出来使用了。或是用来降温,或是制作冷饮,让自己生活的更舒适的同时,夏季加冰的冷饮,也是一门很不错的生意呢!

大雪的典故,大雪有哪些传统习俗?

大雪典故

在晋朝的时候,有个大名士叫谢安,有一次谢安带着侄女谢道韫和侄子谢朗一起喝酒、赏雪。三人以雪为题目作诗。年纪最小的谢道韫写了一句:未若柳絮因风起。得到了谢安的赞赏。

关于下雪,据说是一位叫青女的雪神主管的。传说,蚩尤和黄帝大战。虽然黄帝打败了蚩尤,可是呀,战场上血雨腥风,弥漫着山瘴毒雾,于是百病滋生,瘟疫流行。

天上的一位仙子,名叫青女,就下凡来到了人间。她站在高山上,手抚一把七弦琴,一时间,霜粉雪花随着颤动的琴弦飘然而下,洒在大地上,霜冻雪封,掩埋掉世间一切不干净的东西。于是,那些邪气污秽、山瘴毒雾,顿时全都消失,人们的瘟疫灾病也就没有了。

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